Cooking Shows
আমি পুরান ঢাকার যে বাবুর্চির কাছে কাবাবের রান্না শিখেছি, উনার কাছে একদিন শুনেছিলাম যে এই কাবাবটি একসময় বাংলাদেশে ভীষণ জনপ্রিয় ছিলো, বিশেষ করে পুরান...
গরম মশলার গুঁড়ি আমাদের দেশী রান্নার একটি অপরিহার্য অংশ। গরম মশলার গুঁড়ি ছাড়া দেশী রান্নার কথা ভাবাই যায়না। তবে সঠিক রেসিপি না জানায় বা সহজলভ্যতার...
বাংলাদেশের প্রায় প্রতিটি খাবারের হোটেলে সকালের নাশতায় পড়টার সাথে পরিবেশিত হয় এই চিকেন স্যুপ। আমরা চাইনিজ রেস্টুরেন্টে যে চিকেন স্যুপ খাই, এটা...
গতানুগতিক মুরগির মাংসের রেসিপি খেতে খেতে অনেক সময়ই আমাদের কাছে বোরিং মনে হয়। আর তাই এখন একদম আলাদা একটা রেসিপি নিয়ে এসেছি পাইনঅ্যাপল চিকেন।...
আমাদের ট্রেডিশনাল রান্নাগুলিতে পিঁয়াজ বেরেস্তার যেরকম প্রয়োজন হয়, ঠিক সেরকম রান্না শেষে পরিবেশনেও বেরেস্তার ভালো কদর আছে। আজকে তৈরী করে দেখাচ্ছি...
আবার একটা বিরিয়ানির রেসিপি নিয়ে আসলাম আমার দর্শকদের জন্য, তবে গতানুগতিক কাচ্চি বা চিকেন বিরিয়ানি না, চিংড়ি মাছের বিরিয়ানি। সবাই চিংড়ি দিয়ে পোলাও...
বাসবুসা বা সেমোলিনা কেক নামটি আমাদের অনেকের কাছে তেমন পরিচিত না হলেও সুজি দিয়ে তৈরী এই কেকটি মধ্যপ্রাচ্যের ভীষন জনপ্রিয় একটি ডেসার্ট। খুবই কম সময়ে...
আচারের নাম মুখে নিলে কার না মুখে পানি আসে!! আমার মা-খালাদের দেখেছি গোটা আমড়া দিয়ে আচার করতে, কিন্তু আমার কাছে ওটা খাওয়া বেশ ঝামেলার মনে হয়। তাই...
বিয়ে বাড়ি বা হোটেলে ভারী খাবার খাওয়ার পর এক গ্লাস বোরহানীর জুড়ি নেই। অতিরিক্ত তেলযুক্ত মসলাদার খাবার খেয়ে জিহ্বার আড়ষ্টতা দূরীকরণে তা খুবই কার্যকর।...
পুরান ঢাকার একটা ঐতিহ্যবাহী কাবাব এই চাপলি কাবাব। যারা রাস্তায় এই কাবাব বিক্রি করেন তাদের মধ্যে বয়স্ক করাও সাথে কথা বলতে গেলে কাবাবটার অনেক ইতিহাস...
উৎসব আনন্দের সময় মিষ্টান্ন বা ডেসার্ট তৈরী করতেই হয়, নাহলে রাঁধুনীদের ষোল কলা পুর্ণ হয়না। আর ঈদের মতো একটা আনন্দের সময় আমরা সবাই চাই পরিবার পরিজনের...
আমাদের ঘরে ঘরে শিক কাবাব, জালি কাবাব, শামি কাবাব অনেক পরিচিত হলেও এই নবাবি তাওয়া কাবাবটা অনেকেই ঘরে তেমন তৈরী করেন না। বলা হয়ে থাকে গরুর রানের...