Rumana Azad
জিনিসপক্রের দাম আকাশচুম্বি! মাছ মাংসের দাম এখন অনেকেরই হাতের নাগালে নেই। তাবে কি আমরা ভালো মন্দ খাবো না। অতিথি আপ্যায়নে অন্তত বিশেষ কিছু তৈরী করতেই...
বিদেশী রেসিপি হলেও, আমরা শুধু ধারণাটা নিয়ে তৈরী করেছি আমাদের মতো করে। মানে আমাদের ঘরে বা হাতের নাগালে যে সব উপকরণ থাকে, সেগুলো দিয়ে। এই অমলেট...
আমাদের অনেকের ধারণা, ভর্তায় আবার নতুন কি আছে! এটা তো খুবই সাধারণ একটা খাবার। অথচ ঘরে থাকা উপকরণগুলো এদিক ওদিক করে একটু সময় নিয়ে আমরা যদি একটা ভর্তা...
মেহমান আপ্যায়নের জন্য যারা নতুন রেসিপি খুঁজছেন, তাদের জন্য নিয়ে আসলাম একদম অন্য রকমের একটা রেসিপি। রেসিপিটা একটু লম্বা, কিন্তু এটা খেতে কত মজা হয়,...
ঘরের সবার পছন্দ চিকেন ফ্রাই, কিন্তু ঘরে চিকেন ফ্রাই করতে গেলে অনেকেরই হাড়ের মধ্যে রক্ত থেকে যায়, আবার অনেকের মাংস জুসি হয় না। সেজন্য আমি মাঝে...
Cook with Rumana's Style!
বড় বড় রেস্টুরেন্টে সকালের নাশতায় সার্ভ করে এই মুগডাল দিয়ে মাংস। রুটি, পরোটা দিয়ে খেতে অসাধারণ লাগে। খেতে অসাধারণ হলেও রান্নার প্রনালী কিন্তু অনেক...
আমরা সবাই চাই গতানুগতিক খাবারের বাহিরে নতুন কিছু ট্রাই করতে। মাছ ভর্তা, আলু ভর্তা এগুলো নতুন কিছু না, তবে দুটো মিলিয়ে কিন্তু দারুন একটা ফিউশন ভর্তা...
এই মৌসুমে ডিম ওয়ালা মাছে বাজার উপচে পড়ছে। আর মাছের ডিম দিয়ে আমাদের রেসিপির শেষ নাই, ভুনা, ভর্তা, কাবাব আরও কত কি! আমাদের উত্তরবঙ্গে খিচুড়ির মতো করে...
লোটে লোটিয়া বা লইট্টা, যে নামেই ডাকেন না কেনো মাছ কিন্তু একটাই। দাম কম অথচ বিপুল সব ভিটামিন ও মিনারেল আছে মাছটিতে। কোলকাতায় যেমন লইট্টা মাছের...
যারা অতিথি আপ্যায়নের জন্য নতুন ধরনের ডেসার্ট খুঁজছিলেন, তাদের জন্য একদম নতুন একটা ডেসার্ট তৈরী করে দেখাচ্ছি ক্ষীর কাস্টার্ড। মজার বিষয় হচ্ছে এই...