আমলকির একের ভিতরে তিন আচার - রোদে দেয়া বা মসলা বাটার ঝামেলা ছাড়াই আমলকি + রসুন + তেঁতুলের ঝটপট আচার

সিজন বদলের সময় বিভিন্ন ধরণের রোগ বালাই আমাদের পেছনে লেগেই থাকে, আর তখন কোনো কিছু খাওয়ারও কিন্তু রুচি থাকে না। মুখে রুচি ফিরিয়ে আনার জন্য আমলকির কোনো বিকল্প নেই। এটা আমার কথা না, এটা শত বছর ধরে মানুষ মেনে আসছে। ঝামেলা হলো এই আমলকি খুব অল্প সময়ের জন্য বাজারে পাওয়া যায়। আর রসে ভরা বড় বড় আমলকি পাওয়ার যায় আরও কম সময়ের জন্য। তবে আমরা যদি এই আমলকি দিয়ে একটা আচার তৈরী করে ফেলি, তাহলে খেতে পারবো বছর জুড়ে।

তৈরী করতে লাগছে -
⚪ আমলকি ১ কেজি
⚪ তেঁতুল ১০০ গ্রাম
⚪ রসুনের কোয়া ১৫-২০ টি (বেশী দিলে বেশী ভালো লাগবে)
⚪ ACI Pure আচারের মসলা ১ প্যাকেট
⚪ ACI Pure পাঁচ ফোড়ন ১ টেবিল চামুচ
⚪ সাদা ভিনেগার -
⚪⚪ তেঁতুল ভেজাতে ০.৫ কাপ
⚪⚪ আমলকি মাখাতে ০.২৫ কাপ
⚪ চিনি ০.৫ কাপ
⚪ লবণ -
⚪⚪ আমলকি মাখাতে ১ টেবিল চামুচ
⚪⚪ রান্নার সময় ১ চা চামুচ

➡ ঘরে চিলি ওয়েল ও চিলি ফ্লেক্স তৈরী করা শিখতে এই ভিডিওটি দেখুন