কত কি যে খাওয়ার আছে এই দুনিয়ায়। এরমধ্যে শুকনো খাবারের জুরি নেই, কারণ দীর্ঘদিন জমিয়ে রেখে খাওয়া যায়। মাছ অহরহ শুকিয়ে খাচ্ছে সবাই। আদিম কালে মাংস সংরক্ষণের জন্য শুকানো হতো। কিন্তু এখন আর তা হয় না। এখন মানুষ শখে মাংসের শুটকি করে। বিশেষ করে কোরবানি ঈদের মাংসের শুটকি করতে দেখা যায় গ্রাম-বাংলার মায়েদের। কয়েক বছর আগেও কিন্তু ঘরে ঘরে ফ্রিজ ছিলো না। আর তখন আমাদের মা-খালারা কোরবানি ঈদের মাংস সংরক্ষণের জন্য অনেক ধরনের ট্রিক্স ফলো করতেন। যেমন মাংসের আচার করে রাখা বা শুঁটকি করে রাখা। মাংসের শুঁটকি দিয়ে কিন্তু অনেক মজার মজার রেসিপি তৈরী করা যায়, তবে তার আগে শুঁটকিটা তো তৈরী করা শিখবেন, তাই না!!
তৈরী করতে লাগছে -
⚪ হাড় চর্বি ছাড়া বড় মাংসের টুকরো ১ কেজি
✔ সেদ্ধ করার সময় বাড়তি পানি না দেওয়াই ভালো। খুব ভালো করে মাংস সেদ্ধ করতে হবে যাতে ভেতরে কাঁচা না থাকে। ভেতরে মাংস কাঁচা থেকে গেলে, পচন ধরে বাজে গন্ধ ছড়ায়।
✔ অনেকে চুলার আঁচে শুকানোর পরামর্শ দেন। আমার কাছে আগুনের চাইতে রোদেই শুকাতে অনেক ভালো।
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
Related Videos
![](upload/videos/nT5fjHt_K5o.jpg)
![](upload/videos/rtyUdg0MXCQ.jpg)
কালো টাকা সাদা করার সুযোগ নিয়ে বিতর্ক, কোরবানির হাটে গরুর দাম এবং মীরকাদিমের গরুর বিশেষত্ব প্রসঙ্গ
- News
- BBC Bangla
- 1 week ago
- 24:41
কালো টাকা সাদা করা নিয়ে স্টুডিওতে কথা বলেছেন জাতীয় রাজস্ব বোর্ডের সাবেক চেয়ারম্যান ড. আবদুল মজিদ। আরও দেখুন, কোরবানির হাটের অন্যতম আকর্ষণ মীর...
![](upload/videos/J9l10RtYqwY.jpg)
সেবা করার জন্য নীলিমাকেই চায় দাদী | Ghorer Shotru Bivishon | NTV Natok
- Natok & Telefilms
- NTV Natok
- 1 week ago
- 04:38
'ঘরের শত্রু বিভীষণ' নাটকের সব পর্ব দেখতে ক্লিক করুন: https://rb.gy/p5dc2g Watch NTV Drama Serial ‘’Ghorer Shotru Bivishon’’ (In Bengali:ঘরের শত্রু...
![](upload/videos/TnrhT_FSwMk.jpg)
সেবা করার জন্য নীলিমাকেই চায় দাদী | Ghorer Shotru Bivishon #NTVNatok #banglanatok
- Natok & Telefilms
- NTV Natok
- 2 weeks ago
- 59:00
#GhorerShotruBivishon #NTVNatok #BanglaNatok Ghorer Shotru Bivishon | EP 09 | Mosharraf Karim | Anilla Tanjum | ঘরের শত্রু বিভীষণ | Bangla Natok...
![](upload/videos/oi9VkX7vvr0.jpg)
সহজ এই কাবাবটা শিখবে এখন, তৈরী করবে ঈদে আর ধন্যবাদ দেবে তারপরে! কেনো, জানতে ভিডিও দেখো
- Cooking Shows
- Rumana Azad
- 2 weeks ago
- 06:45
ঈদের সময় এক গাদা ঝামেলা তো থাকেই। এর পরও পরিবারের আব্দার থাকে নতুন কিছু করার। আমি যে রেসিপিটা নিয়ে আসলাম, বিশ্বাস করেন এটা তৈরী করতে কোনো প্যারা...
![](upload/videos/3fimYz6L03w.jpg)
বিরিয়ানি লাভাররা ঈদে একদম নতুন কিছু করতে চাইলে অবশ্যই এই রেসিপিটা ফলো করে গুর্দা বিরিয়ানি তৈরী করো
- Cooking Shows
- Rumana Azad
- 3 weeks ago
- 14:25
ঈদে সবারই ইচ্ছা থাকে পরিবারের জন্য আলাদা কিছু করি বা নতুন কিছু করি। এই যে বিরিয়ানিটা সার্ভ করছি, আমার মনে হয় না আপনারা কেউ এটা কখনো তৈরী করেছেন।...