মংস দিয়ে রান্না করা বিরিয়ানি তো আমরা যখন তখন খাচ্ছি। কিন্তু দিয়ে একটু স্বাস্থ্য সম্মতভাবে মাছ দিয়ে যদি দুর্দান্ত স্বাদের একটা বিরিয়ানি রান্না করে দেখাই কেমন হয় বলেন। রান্না করছি কাচ্চি স্টাইলে বড় মাছের দম বিরিয়ানি। এই রান্নাটায় ঘি, ক্যাওড়ার জল, গোলাপ জলের কোনো ব্যবহার নেই আবার রান্নাটা করেছি একদম পরিমিত পরিমানে তেল দিয়ে। তবে আপনারা রেসিপি দেখে যদি রান্না করতেই চান, অবশ্যই বড় মাছ দিয়ে করবেন। ছোটো মাছ দিয়ে রেসিপিটি এক ভালো হবে না।
তৈরী করতে লাগছে -
▶ বড় মাছ ৮০০ গ্রাম
▶ টক দই ১ কাপ
▶ পিয়াঁজ বেরেস্তা: ম্যারিনেশনে ০.৫ কাপ, রান্নায় ০.৫ কাপ
▶ ধনে গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
▶ জিরা গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
▶ শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
▶ হলুদ ০.২৫ চা চামুচ
▶ লবণ: ম্যারিনেশনে ১ চা চামুচ, চাল সেদ্ধ করতে ১ টেবিল চামুচ, রান্নায় ১ চা চামুচ
▶ আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
▶ রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ
▶ গরম মশলার গুঁড়ি ১ চা চামুচ
▶ সুগন্ধি পোলাওর চাল ৪ কাপ
▶ ছোটো এলাচ ৩ টি
▶ দারুচিনি ২ /৩ টুকরো
▶ তেজ পাতা ১ টি
▶ শাহী জিরা ১ চা চামুচ
▶ লবঙ্গ ৫/৬ টি
▶ দুধ: জাফরান ভেজাতে ০.২৫ কাপ, রান্নায় ১ কাপ
▶ সামান্য জাফরান
▶ সামান্য জয়ত্রী
▶ ৭/৮ টি কাঁচা মরিচ
▶ রান্নার তেল ০.৫ কাপ
▶ টেস্ট বাড়াতে: বাদাম, কিসমিস, আলু বোখারা
➡ আমি ৮০০ গ্রামের মতো মাছ নিয়েছি। তবে পরিমাণ একটু বেশী হলেও একই পরিমাণ উপকরণ দিতে হবে
➡ আমি রুই মাছ দিয়ে করেছি। আপনারা নদী/সমুদ্রের দেশী/বিদেশী কাঁটা যুক্ত যে কোনো বড় মাছ দিয়ে এই রেসিপিটি করতে পারবেন।
➡ ঘরে গরম মসলার গুঁড়ি তৈরী করা শিখতে এই ভিডিওটি দেখুন
কাচ্চি স্টাইলে বড় মাছের দম বিরিয়ানি - সীমিত তেলে অতিরিক্ত সুগন্ধির ব্যবহার ছাড়াই পরিমিত একটি রেসিপি
- Cooking Shows
- Rumana Azad
- 1-12-2019
- 15:010
- 77
Related Videos
![](upload/videos/vSfUTCg9XW8.jpg)
কুরবানিতে এক ঘণ্টায় একটি গরু কাটাকুটি করতে পারেন যে কসাইরা। BBC Bangla
- News
- BBC Bangla
- 7 hours ago
- 03:26
কুরবানির ঈদে কসাইদের চাহিদা থাকে আকাশচুম্বী। অনেক পেশাদার কসাই দলবল নিয়ে ৫০-৬০টি পর্যন্ত গরু জবাই ও কাটাকুটির কাজ করেন। কীভাবে দ্রুততম সময়ের মধ্যে...
![](upload/videos/8s9bWJuHiOs.jpg)
![](upload/videos/pIfQv5D8O3w.jpg)
ব্যবহার বিভ্রাট | Bebohar Bibhrat | TRAILER | Hanif Sanket | Eid-ul-Azha Natok 2024
- Magazine Programs
- Fagun Audio Vision
- 1 day ago
- 01:02
বরেণ্য নির্মাতা হানিফ সংকেত এর ঈদের বিশেষ নাটক ‘ব্যবহার বিভ্রাট’। প্রচারিত হবে এটিএন বাংলায় ঈদের দিন রাত ০৮টা ৫০ মিনিটে। নাটকটিতে বিভিন্ন চরিত্রে...
![](upload/videos/-4kQHRoQ8ic.jpg)
মাছের সঙ্গে কথা বলে মোশাররফ করিম | Ghorer Shotru Bivishon | NTV Natok
- Natok & Telefilms
- NTV Natok
- 4 days ago
- 03:51
'ঘরের শত্রু বিভীষণ' নাটকের সব পর্ব দেখতে ক্লিক করুন: https://rb.gy/p5dc2g Watch NTV Drama Serial ‘’Ghorer Shotru Bivishon’’ (In Bengali:ঘরের শত্রু...
![](upload/videos/0WciOsJ1KR4.jpg)
মাছের সঙ্গে কথা বলে মোশাররফ করিম | Ghorer Shotru Bivishon #NTVNatok #banglanatok
- Natok & Telefilms
- NTV Natok
- 6 days ago
- 52:00
#GhorerShotruBivishon #NTVNatok #BanglaNatok Ghorer Shotru Bivishon | EP 09 | Mosharraf Karim | Anilla Tanjum | ঘরের শত্রু বিভীষণ | Bangla Natok...
![](upload/videos/3fimYz6L03w.jpg)
বিরিয়ানি লাভাররা ঈদে একদম নতুন কিছু করতে চাইলে অবশ্যই এই রেসিপিটা ফলো করে গুর্দা বিরিয়ানি তৈরী করো
- Cooking Shows
- Rumana Azad
- 1 week ago
- 14:25
ঈদে সবারই ইচ্ছা থাকে পরিবারের জন্য আলাদা কিছু করি বা নতুন কিছু করি। এই যে বিরিয়ানিটা সার্ভ করছি, আমার মনে হয় না আপনারা কেউ এটা কখনো তৈরী করেছেন।...