শীতের টাটকা লাউ দিয়ে রুই মাছের মাথা - উত্তর বঙ্গের ঐতিহ্যবাহী এবং অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি রেসিপি

আমাদের ঐতিহ্যবাহী দেশীয় খাবারগুলির স্বাদ এতই মজার হয় যে যত বিদেশী খাবারই আসুন না কেনো এগুলি কখনই আমাদের মধ্যে থেকে হারিয়ে যাবেনা। তবে আমাদের মধ্যে অনেকেই এই দেশী খাবারগুলি রান্নার কথা শুনলেই একটু ভয় পেয়ে যাই। যেমন লাউ দিয়ে রুই মাছের মাথা! মনে করি রান্না করা না যেনো কত্ত ঝামেলার কাজ!! আর সেজন্যই আমি রান্না করে দেখাচ্ছি লাউ দিয়ে রুই মাছের মাথা। ভালো কথা, এই লাউ দিয়ে রুই মাছের মাথা কিন্তু আমাদের উত্তর বঙ্গের অনেক জনপ্রিয় একটা খাবার।

তৈরী করতে লাগছে -
- মাঝারি আকারের দুইটি রুই মাছের মাথা
- ১টি মাঝারি আকারের লাউ (আনুমানিক ২ কেজি ওজনের)
- রান্নার তেল ০.৫ কাপ
- গোটা জিরা ০.৫ চা চামুচ
- পিয়াঁজ ১.৫ কাপ
- আদা বাটা ১ চা চামুচ
- রসুন বাটা ১ চা চামুচ
- ধনে গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
- জিরা গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
- শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
- হলুদের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
- লবণ: মসলা কষাতে ১ টেবিল চামুচ, লাউ রান্নায় ১ চা চামুচ
- কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি
- ইচ্ছে মতো ধনে পাতা

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে https://rumana.net/2004 ঠিকানায়।

#RumanaRecipe #RumanaRanna #RumanaAzad

Music by DIZARO: https://soundcloud.com/dizarofr Licensed under a Creative Commons License.
Youtube : https://www.youtube.com/user/TheWolf958/