আমাদের দর্শকদের প্রশ্ন ছিলো যে গরুর মাংসের কালা ভুনা রেসিপিটি ফলো করে একই প্রসেসে খাসির মাংস দিয়ে কালা ভুনা রান্না করা যাবে কি-না। আমরা সবসময়ই বলেছি যে বিষয়টি আমাদের জানা নেই। কারণ খাসির মাংস দিয়ে কালা ভুনা কাউকে কখনো করতে শুনিনি আমরা। কিন্তু এতো বেশী রিকোয়েস্ট আসা শুরু করলো যে আমরা নিজেরাই এক্সপেরিমেন্ট করতে নেমে গেলাম। গরুর প্রসেসে খাসির মাংস দিয়ে কালা ভুনা করতে গেলে দেখলাম মাংসগুলি শক্ত হয়ে যায়, বিশেষ করে চর্বি যুক্ত জায়গাগুলি। দুইবার ব্যার্থ হবার পরে এই প্রসেসটা আমরা এক্সপেরিমেন্ট করে বের করতে সফল হয়েছি তৃতীয় বার আর তারপর আপনাদের তৈরী করে দেখাচ্ছি।
এই প্রসেসটি কিন্তু গরুর মাংস থেকে অনেক সহজ এবং তৈরী করতে অনেক কম সময় লাগে। আমাদের সম্পুর্ণ রান্না হতে সময় লেগেছে প্রায় ৪৫-৫০ মিনিট।
তৈরী করতে লাগছে -
- খাসির মাংস ২ কেজি
- সরিষার তেল ২ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ
- জয়ফল ১টি
- আনুমানিক ১ গ্রাম জয়ত্রী
- আদা বাটা ২ টেবিল চামুচ
- রসুন বাটা ২ টেবিল চামুচ
- শুকনো মরিচের গুঁড়ি ২ টেবিল চামুচ
- হলুদের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
- দারুচিনি আনুমানিক ১৫ সেঃমিঃ
- ছোটো এলাচ ৭/৮ টি
- বড় এলাচ ৪ টি
- ৩টি স্টার মসলা
- ১০/১২টি লং
- তেজপাতা ২ টি
- লবণ ১ টেবিল চামুচ
- গরম মসলার গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
- টেলে নেয়া জিরা গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
- রাঁধুনী মসলার গুঁড়ি:
মাংস মেরিনেট করতে ১ চা চামুচ
রান্না শেষে ১ চা চামুচ
রাঁধুনী মসলা মানে কিন্তু স্কয়ার কোম্পানীর রাধুনী ব্র্যান্ডের মসলা না, এটা একটা আলাদা মসলা। মসলাগুলি সম্পর্কে বিস্তারিত জানার জন্য আমার https://youtu.be/uTHLBVggdVs ভিডিওটি দেখতে পারেন। আর গরম মসলার গুঁড়ি বাসায় তৈরী করতে এই ভিডিওটি ফলো করতে পারেন: https://youtu.be/JerGm5Dg9kA
গরুর মাংস দিয়ে ট্রেডিশনাল কালা ভুনা রেসিপি: https://youtu.be/fPHxBQzaAzI
ভুঁড়ি দিয়ে কালা ভুনা রেসিপি: https://youtu.be/241qnUfu58o
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে https://rumana.net/2725 ঠিকানায়।
#BanglaRecipe #বাংলারেসিপি
Related Videos
![](upload/videos/7t8AI-De8A8.jpg)
প্রবাসীরা সহজ-সরল হয়, কিন্তু বোকা না | Probashi Poribar | NTV Natok
- Natok & Telefilms
- NTV Natok
- 1 week ago
- 04:52
If you're looking for some great entertainment this Eid season, then you should check out the Bangladeshi New Eid Serial available at...
![](upload/videos/oi9VkX7vvr0.jpg)
সহজ এই কাবাবটা শিখবে এখন, তৈরী করবে ঈদে আর ধন্যবাদ দেবে তারপরে! কেনো, জানতে ভিডিও দেখো
- Cooking Shows
- Rumana Azad
- 2 weeks ago
- 06:45
ঈদের সময় এক গাদা ঝামেলা তো থাকেই। এর পরও পরিবারের আব্দার থাকে নতুন কিছু করার। আমি যে রেসিপিটা নিয়ে আসলাম, বিশ্বাস করেন এটা তৈরী করতে কোনো প্যারা...
![](upload/videos/yfiM-zhWlq0.jpg)
প্রবাসীরা সহজ-সরল হয়, কিন্তু বোকা না | Probashi Poribar #ntvnatok #ntveidnatok #shortsvideo
- Natok & Telefilms
- NTV Natok
- 2 weeks ago
- 55:00
'প্রবাসী পরিবার' নাটকের সব পর্ব দেখতে ক্লিক করুন: https://rb.gy/4ujdh 'প্রবাসী পরিবার' নাটকের সব ক্লিপ্স দেখতে ক্লিক করুনঃ...
![](upload/videos/rv8FivONBBI.jpg)
ভিতর কালা বাইরে কালা, কালাচান তোর নাম, আমার খাটি ভালোবাসার দিলিনা তাই দাম | Tosiba | Tipun & Oishy
- Music
- Sangeeta Music
- 2 weeks ago
- 35:00
Full song: https://youtu.be/_S-JYbwcfcM Song: Kalachan To Naam | কালাচান তোর নাম ? Singer: Tosiba Begum | তসিবা বেগম ✍️ Lyrics: Delowar Arjuda...
![](upload/videos/Lv5GFv3Qwlk.jpg)
![](upload/videos/Wx20u33iS0k.jpg)
কাবাব লাভাররা সব কই! কুরবানী ঈদের চাইনিজ কাবাবের রেসিপি কিউমিন ল্যাম্ব তৈরী করতে পারো এবার
- Cooking Shows
- Rumana Azad
- 3 weeks ago
- 11:06
আমাদের ধারণা কাবাব জাতীয় খাবারগুলে মধ্যপ্রাচ্য সহ আমাদের অঞ্চলে ভালো হয়। এবার চীনে এমন একটা রেসিপি পেলাম, যেটা আমাদের কাবাবগুলোকে হার মানিয়ে দেবে।...