রুমানার বিফ বিরিয়ানি | সহজভাবে পারফেক্ট গরুর মাংসের বিরিয়ানি

আমার অনেক দর্শক অভিমান করে বলেন আমার বিরিয়ানি রেসিপিগুলি না-কি জটিল। আমার চ্যানেলে যে কয়টি বিরিয়ানি আছে, সেগুলি আমার রেসিপি না। ট্রেডিশনাল রেসিপিগুলি আমি দর্শকদেরকে করে দেখিয়েছিলাম। এখন করছি আমার নিজের স্টাইলে বিফ বিরিয়ানি। না এটা শাহী, বাদশাহী বা কোনো নাম করা বাবুর্চির রেসিপি না, আমি বাসায় সবসময় যেভাবে বিফ বিরিয়ানি রান্না করি, এটা সেই রেসিপি। একবার ভিডিওটা দেখলে বুঝতে পারবেন এটা তৈরী করা কত সহজ।

মাংসের প্রিপারেশনে লাগছে -
- হাড় চর্বি সহ গরুর মাংস ১ কেজি
- আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
- রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ
- টক দৈ ০.৫ কাপ
- শুকনো মরিচের গুঁড়ি ২ চা চামুচ
- ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ
- জিরা গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
- লবণ ১ চা চামুচ
- গরম মসলার গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
- রান্নার তেল ০.৫ কাপ
- পিয়াঁজ কুচি ২ কাপ
- তেজ পাতা ২ টি
- ছোটো এলাচ ৪ টি
- বড় এলাচ ২ টি
- দারুচিনি আনুমানিক ১৪/১৫ সেঃমিঃ
- লবঙ্গ ৭/৮ টি
- চিনি ১ চা চামুচ
- গোল মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ

পোলাও তৈরীতে লাগছে -
- পোলাওর চাল ৪ কাপ
- ঘি ০.২৫ কাপ
- তেজ পাতা ২ টি
- দারুচিনি আনুমানিক ১০ সেঃমিঃ
- ছোটো এলাচ ৪ টি
- গুঁড়ো দুধ ০.৫ কাপ
- কেওড়ার জল ১ টেবিল চামুচ
- আলু বোখারা ৩/৪ টি
- কিসমিস ১ টেবিল চামুচ
- কাঁচা মরিচ ৮/১০ টি

গরম মসলার গুঁড়ি তৈরীর রেসিপি ভিডিও: https://youtu.be/JerGm5Dg9kA

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে https://rumana.net/2677 ঠিকানায়।