ট্রেডিশনাল মুরগির মাংসের কোর্মা

একটা সময় ছিলো যখন মেহমানদারিতে টেবিল সাজানো মানেই ছিলো পোলাও, কোর্মা, রোস্ট, রেজালা। এখন কিন্তু আমরা অনেক ফাঁকিবাজ হয়ে গিয়েছি এবং এই রেসিপিগুলি কেনো যেনো মেহমানদের জন্য রান্নাই করতে চাই না। যাই হোক তৈরী করে দেখাচ্ছি একদম পারফেক্ট ট্রেডিশনাল চিকেন কোর্মা রেসিপি।

তৈরী করতে লাগছে -
- মুরগির মাংস ১ কেজি
- টক দৈ ০.৫ কাপ
- দুধ: বাদাম পেস্ট করতে ০.২৫ কাপ, রান্নায় ০.৫ কাপ
- ৩ টেবিল চামুচ বাদাম
- কিসমিস ১ টেবিল চামুচ
- ঘি ০.২৫ কাপ
- পিয়াঁজ বাটা ০.২৫ কাপ
- আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
- রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ
- ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ
- জিরা গুঁড়ি ১ চা চামুচ
- লবণ ১ চা চামুচ
- কাঁচা মরিচ বাটা ১ টেবিল চামুচ
- চিনি ১ চা চামুচ
- তেজপাতা ২ টি
- দারুচিনি ১৫ সেঃমিঃ আনুমানিক
- বড় এলাচ ২ টি
- ছোটো এলাচ ৪/৫ টি
- লং ৬/৭ টি
- গোল মরিচ ১০/১২ টি
- কাঁচা মরিচ ৭/৮ টি
- গরম মসলার গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
- গুঁড়ো দুধ ০.২৫ কাপ
- আলু বোখারা ৪/৫ টি

* গরম মসলার গুঁড়ি রেসিপির ভিডিও https://youtu.be/JerGm5Dg9kA

** পেঁয়াজ বেরেস্তা তৈরীর রেসিপি ভিডিও https://youtu.be/yhr-zbBDrXQ

*** আমি এখানে ১ টেবিল চামুচ করে কাজু, পেস্তা ও কাঠ বাদাম নিয়েছি। আপনারা যে-কোনো এক রকমের বাদাম ৩ টেবিল চামুচ নিয়ে নিতে পারেন। এমন কি এই কাজটা চিনা বাদাম দিয়েও করতে পারেন। তবে চিনা বাদাম নিলে কাঁচা চিনা বাদাম নেবেন।

*** কিসমিস দেয়ার আগে অন্তত ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখবেন

তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে https://rumana.net/2630 ঠিকানায়।

Music: AKMP
https://soundcloud.com/akmusicproductionsofficial