আমার ধারণা রান্না করা ছাড়া ট্রেডিশনাল যতগুলি আচারের রেসিপি আছে, তার মধ্যে এই জলপাইয়ের আচারের রেসিপিটি সবচাইতে প্রসিদ্ধ এবং জনপ্রিয়। আমাদের দেশে যেহেতু শীতের শুরুর দিকে জলপাই বাজারে আসে, তাই আচারটা করার জন্য এই সময়টাও সবচাইতে পারফেক্ট। শীতে বৃষ্টি হয়না, আচারটাও ভালোমতো রোদে দেয়া যায়। এখানে বলে রাখি যে এই আচারটা ফ্রোজেন জলপাই দিয়ে ভালো হয়না। প্রবাসী যারা ফ্রোজেন জলপাই দিয়ে আচারটা করতে চান, গৃষ্মকালে ফ্রোজেন জলপাইগুলি রুম টেম্পারেচারে এনে হলুদ, লবণ, মরিচ মাখিয়ে একটু বেশী সময় রোদে রাখবেন।
তৌরী করতে যা যা লেগেছে...
- ১ কেজি জলপাই (বড় সাইজের)
- ০.২৫ চা চামুচ হলুদের গুঁড়ি
- ০.৫০ চা চামুচ মরিচের গুঁড়ি
- ১০ সেন্টিমিটার আদা
- সাদা সরিষা ২ টেবিল চামুচ
- ভিনেগার ০.২৫ কাপ
- সরিষার তেল ২ কাপ
- লবণ - মশলা তৈরী করতে ১ চা চামুচ, জলপাই মাখাতে ১ চা চামুচ
- গোটা শুকনো মরিচ - মশলা তৈরীতে ৫/৬ টি, আচারের মধ্যে ৮/১০ টি
- পাঁচ ফোঁড়ন গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
- রসুন - মশলা তৈরীতে ১টা গোটা, আচারের মধ্যে ১টা গোটা
তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna তে আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে http://rumana.net/1317 ঠিকানায়।
গোটা জলপাইয়ের ট্রেডিশনাল আচার | Bangladeshi Jolpai Achar | Green Olive Pickle
- Cooking Shows
- Rumana Azad
- 26-11-2016
- 06:40
- 165
Related Videos
কুরবানি ঈদের প্রস্তুতি হিসেবে এখনই পেশওয়ারি গোশত কাবাবের ট্রেডিশনাল রেসিপিটি শিখে রাখুন
- Cooking Shows
- Rumana Azad
- 19-5-2024
- 09:010
কাবাব মানেই ভাজা মাংস না। ভাজার আগেই প্রতিটা কাবাব তৈরীতে নিজস্ব একটা প্রিপারেশন আছে। মেহমানদারিতে খাবারের টেবিলে খুব সহজে যদি একটু বৈচিত্র আনতে...
Foodka On The Rocks: Post Noboborsho Celebration in Style @ Green Palace Bar (Ft. Glen Clan Whiskey)
- Cooking Shows
- Foodka Series
- 19-4-2024
- 05:08
Looking for the perfect spot to celebrate with a classic drink? Join Foodka on a special birthday episode of "On The Rocks" as we explore the...
Coke Studio Bangla | History of Bangladeshi Weavers | Silmat Chisti
- Music
- Coke Studio Bangla
- 16-4-2024
- 09:53
Jamdani, a name that evokes artistry and heritage, is a woven treasure of Bangladesh. Its roots trace back to centuries, reflecting the opulent...
Sherlock Holmes - The Woman in Green (1945) - Colorized
- Miscellaneous
- Russell John
- 17-12-2023
- 01:07
Sherlock Holmes investigates when young women around London turn up murdered, each with a finger severed. Scotland Yard suspects a madman, but...
পেঁয়াজ, গরম মসলা ছাড়া দেশী মাছ দিয়ে বিদেশী রেসিপি Glazed Garlic Fish With Green Onion তৈরী করলাম
- Cooking Shows
- Rumana Azad
- 13-12-2023
- 08:27
স্ক্রিনে দেখতে পাচ্ছেন মাছগুলো কি সুন্দর গ্লেজ দিচ্ছে! এটা কিন্তু কোনো বিদেশী মাছ না, মানে বিদেশী রেসিপি করেছি দেশী মাছ দিয়ে। অনেকের ধারণা বিদেশী...