কাকড়ি কাবাব | Bangladeshi Kakri Kabab Recipe | Kakdi Kebab

আমি পুরান ঢাকার যে বাবুর্চির কাছে কাবাবের রান্না শিখেছি, উনার কাছে একদিন শুনেছিলাম যে এই কাবাবটি একসময় বাংলাদেশে ভীষণ জনপ্রিয় ছিলো, বিশেষ করে পুরান ঢাকায়। কিন্তু হয়তোবা তৈরী করার প্রসেসটা একটু জটিল হওয়ায় এই কাবাবটার জনপ্রিয়াতা ধীরে ধীরে কমে গিয়েছে। তবে আজকে আমি রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি এবং আশা করছি আপনাদের অনেক পছন্দ হবে।

কাকড়ি কাবাব তৈরী করে যা যা লেগেছে -
- গরু/খাসির মাংসের কিমা ১ কেজি
- ১ কাপ বেরেশতার জন্য প্রয়োজন মতো পেঁয়াজ
- দারুচিনি প্রায় ৫ সেন্টিমিটার
- ছোটো এলাচ ৫/৬ টি
- ১ চা চামুচ ধনে
- ১ চা চামুচ জিরা
- কালো গোল মরিচ ১ চা চামুচ
- লবঙ্গ ১ চা চামুচ
- শুকনো মরিচ ৫/৬ টি
- কাঁচা মরিচ: কাবাবে ১ টেবিল চামুচ কুঁচি, সস তৈরী করতে ২ টি
- গরম মশলার গুঁড়ি ১ চা চামুচ
- রসুন: কাবাবে ২ টেবিল চামুচ রসুন কুঁচি, সস তৈরীতে ১টি কোয়া
- আদা কুঁচি ১ টেবিল চামুচ
- টক দৈ ০.৫ কাপ
- নারিকেল ০.৫ কাপ
- লবণ: কাবাবে ১ চা চামুচ, সস তৈরীতে ০.৫ চা চামুচ
- পুদিনা পাতা ১০/১২ টি
- ধনে পাতা: সস তৈরী করতে ৫/৬ ডাটি, কাবাব ভাজতে প্রয়োজন মতো
- প্রয়োজন মতো রান্নার তেল

গরম মশলার গুঁড়ির রেসিপি: https://youtu.be/JerGm5Dg9kA

তৈরী করে আমাদের ফেসবুক https://fb.com/rumanaranna পেজে আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে এই ঠিকানায়: http://rumana.net/1273