ম্যাজিক করে কিভাবে আমি ডিমের কুসুম ভ্যানিস করে গোল্ডেন এগ ডাল তাড়কা রান্না করলাম!

বিভিন্নভাবে খাওয়ার জন্য ডালের বিভিন্ন রেসিপি আছে সারা পৃথিবীতে। আমাদের দেশেরই ডাল রান্নার অনেক রেসিপি রান্নাঘর থেকে এখন প্রায় হারিয়েই যেতে বসেছে। আমি যে রেসিপিটা করেছি, এটা নতুন কিছু না। আগেও মা-খালারা ২/৩ রকম ডাল মিক্স করে বাগাড় দিয়ে এরকম ডাল রান্না করতেন, তবে আমি কিছুটা পরিবর্তন করেছি এবং এই রেসিপিতে আছে একটা ম্যাজিক। মানে এই রান্নায় আমি যে সেদ্ধ ডিম ব্যবহার করেছি, সেটা না ভেঙ্গেই ভেতরের কুসুমটা গায়েব করে দেবো, তাও আবার সেদ্ধ করার আগেই!

তৈরী করতে লাগছে -
⚪ মুগ ডাল ০.৫ কাপ
⚪ মুসুর ডাল ০.৫ কাপ
⚪ টমেটো ২ টা
⚪ ডিম ২ টা
⚪ পিঁয়াজ কুচি ০.৫ কাপ
⚪ আদা বাটা ১ টা চামচ
⚪ রসুন বাটা ১ চা চামচ
⚪ লবণ ১ টেবিল চামচ + ০.২৫ চা চামচ
⚪ শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ + ০.৫ চা চামচ
⚪ হলুদের গুঁড়ি ১ চা চামচ
⚪ জিরা গুঁড়ি ১ চা চামচ
⚪ ধনে গুঁড়ি ১ চা চামচ
⚪ গরম মসলার গুঁড়ি ০.৫ চা চামচ
⚪ রান্নার তেল ০.২৫ কাপ
⚪ রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
⚪ আদা কুচি
⚪ কাঁচি মরিচ ৪/৫ টি
⚪ কাসুরি মেথি ০.৫ চা চামচ
⚪ ঘি ১ টেবিল চামচ

〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰