নতুন স্বাদে ৮-১০ জন মেহমানকে আপ্যায়ন করার জন্য তৈরী করতে পারেন সিন্ধী বিরিয়ানি

আমার দর্শকরা সবসময়ই আমার কাছে এমন বিরিয়ানির রেসিপি চান, যেটা একসাথে অনেক মেহমানদের আপ্যায়ন করা যাবে, আবার সবাই স্বাদ এবং গন্ধের মোহে পাগল হয়ে যাবে। ৮-১০ জন মেহমানকে খুব সহজে আপ্যায়ন করার জন্য তৈরী করে দেখাচ্ছি সিন্ধী বিরিয়ানি।

আলু প্রস্তুতি -
⚪ মাঝারি সাইজের আলু ৮/১০ টি
⚪ লবণ ১ চামচ
⚪ সামাণ্য খাবারের রঙ

চাল সেদ্ধ করতে লাগছে -
⚪ চাল ৪ কাপ
⚪ লবণ ১ টেবিল চামচ
⚪ দারুচিনি ১ টুকরো
⚪ তেজ পাতা ১ টি
⚪ লবঙ্গ ৪/৫ টি
⚪ গোল মরিচ ৪/৫ টি

মাংস রান্নার পেস্ট তৈরী করতে লাগছে -
⚪ ১০/১২ কোয়া রসুন
⚪ ১ টুকরে আদা
⚪ ৪টা মাঝারি সাইজের টমেটো
⚪ লবণ ১ টেবিল চামচ
⚪ হলুদের গুঁড়ি ০.৫ চা চামচ
⚪ শুকনো মরিচের গুঁড়ি ২ টেবিল চামচ
⚪ ধনে গুঁড়ি ২ টেবিল চামচ
⚪ জিরা গুঁড়ি ২ টেবিল চামচ
⚪ টক দই ১ কাপ

মাংস রান্নায় লাগছে -
⚪ রান্নার তেল ০.২৫ কাপ
⚪ মাটন/বিফ ২ কেজি
⚪ পিঁয়াজ কুচি ২ কাপ
⚪ তেজ পাতা ২ টি
⚪ দারুচিনি ২ টুকরো
⚪ বড় এলাচ ২ টি
⚪ ছোটো এলাচ ৫ টি
⚪ তারা মৌরী ২ টি
⚪ লবঙ্গ ৮/১০ টি
⚪ কালো গোল মরিচ ১০/১২ টি
⚪ কাবাব চিনি ১০/১২ টি
⚪ চিলি ফ্লেক্স ১ টেবিল চামচ

সাজাতে লেগেছে -
⚪ পুদিনা পাতা
⚪ টমেটো
⚪ কাঁচা মরিচ কুচি
⚪ পিঁয়াজ বেরেশতা
⚪ লেবুর চাক
⚪ ঘি ২ টেবিল চামচ

〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰