আমার চ্যানেলে ট্রেডিশনাল কাচ্চি বিরিয়ানির ভিডিওটি আপলোড করার পরে প্রচুর রিকোয়েস্ট এসেছে কিভাবে প্রসেসটি আরেকটু সহজ করা যায়। যেমন, আটা দিয়ে হাঁড়িটা সিল না করে সহজ কিছু করা যায় কি-না।
অনেক আগে আমার শ্বশুর-আব্বার কাছ থেকে শিখেছিলাম কিভাবে গামছা ব্যবহার করে বিরিয়ানি দমে দিতে হয়। এখন সেটাই দেখাচ্ছি গামছা দমে কাচ্চি বিরিয়ানি।
কাচ্চি বিরিয়ানি তৈরী করতে যা যা লেগেছে -
- খাসির মাংস ১ কেজি
- সুগন্ধি পোলাওর চাল ০.৫ কেজি
- পিঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ
- রান্নার তেল ০.৫ কাপ
- টক দৈ ১ কাপ
- রসুন বাটা ২ টেবিল চামুচ
- আদা বাটা ১.৫ টেবিল চামুচ
- শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী প্রয়োজন মতো
- ফুল ক্রিম দুধ ১ কাপ
- বাটা জয়ফল ১ চা চামুচ
- জয়ত্রী প্রায় ২ গ্রাম
- গরম মশলার গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
- ঘি: বিরিয়ানিতে ২ টেবিল চামুচ, আলু ঝলসাতে ১ চা চামুচ
- জর্দ্দার রঙ প্রয়োজন মতো (আপনারা চাইলে জাফরান ব্যবহার করতে পারেন)
- আলু ০.৫ কেজি
- শাহী জিরা ১ চা চামুচ
- আলু বোখারা ৪/৫ টি
- কেওড়ার জল ২ টেবিল চামুচ
- গোলাপ জল ২ টেবিল চামুচ
গরম মশলার গুঁড়িতে যা আছে:
- জিরা - ১ চা চামুচ
- এলাচ - ৩/৪ টি
- দারুচিনি ৫ সেন্টি মিটারের মতো
- লং - ৭/৮ টি
- গোল মরিচ - ৭/৮ টি
- শাহী জিরা - ১ চা চামুচ (বেশী দিলে ভালো লাগবেনা)
- গোটা ধনিয়া - আধা চা চামুচ
- মৌরি - আধা চা চামুচ
আশাকরছি রেসিপিটি সবার কাজে আসবে এবং বিরিয়ানি রান্না নিয়ে আর কারও কোনো আতঙ্ক থাকবেনা। :)
ব্লগ পোস্ট: http://rumana.net/1122
গামছা দমে কাচ্চি বিরিয়ানি | Bangladeshi Easy Kacchi Biryani Recipe
- Cooking Shows
- Rumana Azad
- 11-7-2016
- 11:04
- 171
Related Videos
বিরিয়ানি লাভাররা ঈদে একদম নতুন কিছু করতে চাইলে অবশ্যই এই রেসিপিটা ফলো করে গুর্দা বিরিয়ানি তৈরী করো
- Cooking Shows
- Rumana Azad
- 1 week ago
- 14:25
ঈদে সবারই ইচ্ছা থাকে পরিবারের জন্য আলাদা কিছু করি বা নতুন কিছু করি। এই যে বিরিয়ানিটা সার্ভ করছি, আমার মনে হয় না আপনারা কেউ এটা কখনো তৈরী করেছেন।...
বিরিয়ানি ভালো হলে তোমার জন্য সারপ্রাইজ আছে | Ghun Poka #Eidnatok #ntveidnatok #shorts #banglanatok
- Natok & Telefilms
- NTV Natok
- 26-4-2024
- 57:00
If you're looking for some great entertainment this Eid season, then you should check out the Bangladeshi New Eid Serial available at...
জামাইকে পছন্দের বিরিয়ানি খাওয়াবে তানজিন তিশা | Ghun Poka #Eidnatok #ntveidnatok #shorts #banglanatok
- Natok & Telefilms
- NTV Natok
- 18-4-2024
- 57:00
If you're looking for some great entertainment this Eid season, then you should check out the Bangladeshi New Eid Serial available at...
Coke Studio Bangla | History of Bangladeshi Weavers | Silmat Chisti
- Music
- Coke Studio Bangla
- 16-4-2024
- 09:53
Jamdani, a name that evokes artistry and heritage, is a woven treasure of Bangladesh. Its roots trace back to centuries, reflecting the opulent...