আমার চ্যানেলে ট্রেডিশনাল কাচ্চি বিরিয়ানির ভিডিওটি আপলোড করার পরে প্রচুর রিকোয়েস্ট এসেছে কিভাবে প্রসেসটি আরেকটু সহজ করা যায়। যেমন, আটা দিয়ে হাঁড়িটা সিল না করে সহজ কিছু করা যায় কি-না।
অনেক আগে আমার শ্বশুর-আব্বার কাছ থেকে শিখেছিলাম কিভাবে গামছা ব্যবহার করে বিরিয়ানি দমে দিতে হয়। এখন সেটাই দেখাচ্ছি গামছা দমে কাচ্চি বিরিয়ানি।
কাচ্চি বিরিয়ানি তৈরী করতে যা যা লেগেছে -
- খাসির মাংস ১ কেজি
- সুগন্ধি পোলাওর চাল ০.৫ কেজি
- পিঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ
- রান্নার তেল ০.৫ কাপ
- টক দৈ ১ কাপ
- রসুন বাটা ২ টেবিল চামুচ
- আদা বাটা ১.৫ টেবিল চামুচ
- শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী প্রয়োজন মতো
- ফুল ক্রিম দুধ ১ কাপ
- বাটা জয়ফল ১ চা চামুচ
- জয়ত্রী প্রায় ২ গ্রাম
- গরম মশলার গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
- ঘি: বিরিয়ানিতে ২ টেবিল চামুচ, আলু ঝলসাতে ১ চা চামুচ
- জর্দ্দার রঙ প্রয়োজন মতো (আপনারা চাইলে জাফরান ব্যবহার করতে পারেন)
- আলু ০.৫ কেজি
- শাহী জিরা ১ চা চামুচ
- আলু বোখারা ৪/৫ টি
- কেওড়ার জল ২ টেবিল চামুচ
- গোলাপ জল ২ টেবিল চামুচ
গরম মশলার গুঁড়িতে যা আছে:
- জিরা - ১ চা চামুচ
- এলাচ - ৩/৪ টি
- দারুচিনি ৫ সেন্টি মিটারের মতো
- লং - ৭/৮ টি
- গোল মরিচ - ৭/৮ টি
- শাহী জিরা - ১ চা চামুচ (বেশী দিলে ভালো লাগবেনা)
- গোটা ধনিয়া - আধা চা চামুচ
- মৌরি - আধা চা চামুচ
আশাকরছি রেসিপিটি সবার কাজে আসবে এবং বিরিয়ানি রান্না নিয়ে আর কারও কোনো আতঙ্ক থাকবেনা। :)
ব্লগ পোস্ট: http://rumana.net/1122
গামছা দমে কাচ্চি বিরিয়ানি | Bangladeshi Easy Kacchi Biryani Recipe
- Cooking Shows
- Rumana Azad
- 11-7-2016
- 11:04
- 173
Related Videos
![](upload/videos/3fimYz6L03w.jpg)
বিরিয়ানি লাভাররা ঈদে একদম নতুন কিছু করতে চাইলে অবশ্যই এই রেসিপিটা ফলো করে গুর্দা বিরিয়ানি তৈরী করো
- Cooking Shows
- Rumana Azad
- 2 weeks ago
- 14:25
ঈদে সবারই ইচ্ছা থাকে পরিবারের জন্য আলাদা কিছু করি বা নতুন কিছু করি। এই যে বিরিয়ানিটা সার্ভ করছি, আমার মনে হয় না আপনারা কেউ এটা কখনো তৈরী করেছেন।...
![](upload/videos/-JwjX8ZKC9Y.jpg)
বিরিয়ানি ভালো হলে তোমার জন্য সারপ্রাইজ আছে | Ghun Poka #Eidnatok #ntveidnatok #shorts #banglanatok
- Natok & Telefilms
- NTV Natok
- 26-4-2024
- 57:00
If you're looking for some great entertainment this Eid season, then you should check out the Bangladeshi New Eid Serial available at...
![](upload/videos/m9ZXMeZFkAw.jpg)
জামাইকে পছন্দের বিরিয়ানি খাওয়াবে তানজিন তিশা | Ghun Poka #Eidnatok #ntveidnatok #shorts #banglanatok
- Natok & Telefilms
- NTV Natok
- 18-4-2024
- 57:00
If you're looking for some great entertainment this Eid season, then you should check out the Bangladeshi New Eid Serial available at...
![](upload/videos/PYDGrBrHnmU.jpg)
Coke Studio Bangla | History of Bangladeshi Weavers | Silmat Chisti
- Music
- Coke Studio Bangla
- 16-4-2024
- 09:53
Jamdani, a name that evokes artistry and heritage, is a woven treasure of Bangladesh. Its roots trace back to centuries, reflecting the opulent...
![](upload/videos/Ly4IVpvhkN4.jpg)