কাঁচা মাংস দমে দিয়ে বিরিয়ানি করলে হয় কাচ্চি বারিয়ানি আর মাংসা রান্না বা পাক করে দমে দিয়ে বিরিয়ানি করলে হয় পাক্কি বিরিয়ানি। মুঘলদের আমলে এই দুই ধরণের বিরিয়ানিই প্রচলিত ছিলো আমাদের অঞ্চলে। সময়ের সাথে সাথে এই ট্রেডিশনাল রেসিপিগুলিতে অনেক ফাঁকিবাজি ঢুকে গেছে, বাদ চলে গেছে অনেক প্রয়োজনীয় মসলা। আমি চেষ্টা করছি একদম অথেন্টিক ভাবে রেসিপিটি আপনাদের কাছে তুলে ধরতে। যারা মাংস সেদ্ধ হলো কি হলো না এই ভয়ে কাচ্চি রান্না করতে ভয় পান, তাদের জন্য পারফেক্ট এই পাক্কি বিরিয়ানি। কাচ্চি রান্না করতে ভয় পান? মাংস সেদ্ধ হবে কি হবে না, এই টেনশনে আছেন?? তাদের জন্য এই রেসিপি।
তৈরী করতে লাগছে -
⚪ মাংস ১.৫ কেজি
⚪ চাল ৪ কাপ
⚪ আলু মাঝারি সাইজের ১০ টি
⚪ দুধ ৮ কাপ
⚪ রান্নার তেল ০.৫ কাপ
⚪ ঘি ০.২৫ কাপ
⚪ পিয়াঁজ মাঝারি সাইজের ৩ টি
⚪ রসুন ১০ কোয়া
⚪ আদা ৫০ প্রায় গ্রাম
⚪ কাঁচা মরিচ ৫ টি
⚪ পোস্ত দানা ১ টেবিল চামচ
⚪ জয়ফল ১ টি
⚪ জয়ত্রী সামান্য
⚪ সাদা গোল মরিচ ২০ টি
⚪ কাঠ বাদাম ৮/১০ টি
⚪ কাজু বাদাম ৮/১০ টি
⚪ ছোটো এলাচ ৪ টি + ৩ টি
⚪ দারুচিনি ১ টুকরো + ২ টুকরো
⚪ তেজ পাতা ২ টি + ১ টি
⚪ বড় এলাচ ১ টি
⚪ তারা মৌরী ১ টি
⚪ লবঙ্গ ৫/৬ টি + ৩/৪ টি
⚪ লবণ ১ টেবিল চামচ + ১ চা চামচ
⚪ শাহী জিরা ১ চা চামচ
⚪ কোওড়ার জল ২ টেবিল চামচ
⚪ আলু বোখারা ৪ টি
⚪ কিসমিস
⚪ জাফরান
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
ট্রেডিশনাল পাক্কি বিরিয়ানি - বাবুর্চির অথেন্টিক রেসিপিতে তৈরী করেছি আমার মতো সহজ করে
- Cooking Shows
- Rumana Azad
- 3-2-2023
- 11:010
- 38
Related Videos
![](upload/videos/B_lVPPIX1_U.jpg)
![](upload/videos/zsfAeuwzB4U.jpg)
৫২ ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপমাত্রার সাথে যুদ্ধ করে বেঁচে আছে মানুষ
- News
- BBC Bangla
- 16 hours ago
- 03:03
পাকিস্তানের জ্যাকোবাবাদকে বলা হচ্ছে পৃথিবীর উষ্ণতম শহর যেখানে মানুষ বছরে চার মাস ৫২ ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপমাত্রার সাথে যুদ্ধ করে বেঁচে থাকে। কাজের সময়...
![](upload/videos/9_n-GOCIwR4.jpg)
তোমার ইচ্ছে আমার ইচ্ছে | Tomar Icche Amar Icche | Panchphoron Eid-ul-Azha 2024 Episode
- Magazine Programs
- Fagun Audio Vision
- 17 hours ago
- 04:24
তোমার ইচ্ছে আমার ইচ্ছে... কথা: কবির বকুল সুর ও সংগীতায়োজন: অয়ন চাকলাদার শিল্পী: অয়ন চাকলাদার ও আতিয়া আনিসা Enjoy & stay connected with us!
![](upload/videos/3G7KZ35LAYk.jpg)
![](upload/videos/eV-RrB88x0o.jpg)
![](upload/videos/tXJUoO9AN34.jpg)
আমার সব মনে পড়েছে | Mohini | Movie Scene | Rachna Banerjee | Prosenjit Chatterjee
Watch the Movie Scene from the Bengali Movie Mohini, starring Prosenjit Chatterjee, Rachna Banerjee, Sumitra Mukherjee, Samit Bhanja, Farooq Shaikh...