মহাজন আপ্যায়নের জন্য দিনাজপুরের ঐতিহ্যবাহী মহাজনি মিষ্টি পোলাও করেছি, তবে এটা খেতে কিন্তু মিষ্টি না

নিজের শ্বাশুড়িকে দেখার আমার সৌভাগ্য হয় নাই। তবে আমার শ্বশুড়বাড়ির সবাই আমাকে নতুন কিছু শিখতে অনেক উৎসাহ দিতেন এবং সাহায্য করতেন। এখন যে রেসিপিটা করে দেখাবো সেটা দিনাজপুর অঞ্চলের গ্রামের খুব স্পেশাল একটা রেসিপি আর রেসিপিটা আমি শিখেছি আমার খালা শ্বাশুড়ি সুরাইয়া আন্টির কাছ থেকে। আন্টি বলেন, আগেকার দিনে যখন নানী দাদীরা পোলাও রান্না করে কারও বাসায় নিয়ে যেতেন, হাঁড়ির মধ্যে লেয়ার করে সাজিয়ে নিয়ে যেতেন, যেটা আমি ভিডিওতে দেখাবো। রেসিপিতে কোনো পরিবর্তন না করে হুবহু গ্রামের মতো করেই রান্নাটা আমি করে দেখাবো। নামে মিষ্টি পোলাও থাকলেও, এটা কিন্তু খেতে কিন্তু মিষ্টি না।

তৈরী করতে লাগছে -
⚪ পোলাও রান্নার সুগন্ধি চাল ৪ কাপ
⚪ লবণ ১ টেবিল চামচ
⚪ তেজ পাতা ২ টি
⚪ দারুচিনি ২ টুকরো
⚪ এলাচ ৩ টি
⚪ লবঙ্গ ৩ টি
⚪ গোরমরিচ ৫টি
⚪ ২ কাপ পিঁয়াজ কুচির পিঁয়াজ বেরেস্তা
⚪ রান্নার তেল ১ টেবিল চামচ
⚪ চিনি ২ টেবিল চামচ
⚪ বেরেস্তার তেল ২ টেবিল চামচ
⚪ ঘি ২ টেবিল চামচ
⚪ গোলাপ জল ১ টেবিল চামচ
⚪ কিসমিস
⚪ খাবারের রঙ

〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰