শুঁটকি ছাড়াই বালাচাও তৈরী করেছি সাথে আছে মাস জুড়ে সংরক্ষণ করার টিপস্

আমাদের মধ্যে অনেকেই শুঁটকি পাগল, আবার অনেকের কাছে শুঁটকির ফ্লেভার ভালো লাগে না। আমি এখন বিদেশী শুঁটকির একটা রেসিপি করে দেখাচ্ছি, এটা ইন্দোনেশিয়া বা মালয়েশিয়ায় অনেক জনপ্রিয়। তবে আমি এই রেসিপিতে শুঁটকি ব্যবহার করবো না। একদম টাটকা চিংড়ি দিয়েই পুরো প্রসেসটা করে দেখাচ্ছি। ভালো কথা, তৈরী করে ফ্রিজ ছাড়াই কিভাবে মাস খানেক সংরক্ষণ করে রাখতে পারবেন, সেটাও বলেছি ভিডিওতে।

অনেকে মনে করে বালাচাও চট্টগ্রামের রেসিপি। তবে এটা মালয়েশিয়ার রেসিপি। মালয়েশিয়ার মালে ভাষায় বেলাচাং (belachang) মানে চিংড়ি ভর্তা।

তৈরী করতে লাগছে -
⚪ চিংড়ি মাছ ০.৫ কাপ
⚪ পিঁয়াজ কুচি ২ কাপ
⚪ রসুন কুচি ০.৫ কাপ
⚪ সরিষার তেল
⚪ ⚪ রসুন ও পেঁয়াজ ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো
⚪ ⚪ চিংড়ি ভাজার জন্য ৩ টেবিল চামচ
⚪ শুকনো মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামচ
⚪ চিলি ফ্লেক্স ১ টেবিল চামচ
⚪ হলুদের গুঁড়ি ০.২৫ চা চামচ
⚪ লবণ ১ চা চামচ

〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰