খিচুড়ি-পোলাও-বিরিয়ানির সাথে খাওয়ার জন্য বেগুন দিয়ে টক-ঝাল-মিষ্টি চাটনি তৈরী করেছি

আমার মতো কে কে আছেন যাদের কাছে চাটনি ছাড়া পোলাও খিচুড়ি বিরিয়ানি একদম অসম্পূর্ণ! তৈরী করে দেখাচ্ছি আমার দর্শক মুন্না ভাইর রেসিপিতে বেগুনের চাটনি। হাতের কাছে থাকা সব উপকরণ দিয়ে কত সহজে চাটনিটা তৈরী করা যায় শিখতে সাথেই থাকুন!!

বেগুন মাখাতে লাগছে -
⚪ বেগুন আনুমানিক ১ কেজি
⚪ লবণ ১ চা চামচ
⚪ শুকনো মরিচের গুঁড়ি ২ চা চামচ
⚪ হলুদের গুঁড়ি ০.৫ চা চামচ

রান্নায় লাগছে
⚪ তেঁতুলের মাড় ০.৫ কাপ
⚪ সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ
⚪ সরিষার তেল ০.২৫ কাপ
⚪ পাঁচফোড়ন ০.৫ চা চামচ
⚪ তেজ পাতা ২ টি
⚪ শুকনো মরিচ ৬/৭ টি
⚪ চিনি ১ টেবিল চামচ
⚪ গরম মসলার গুঁড়ি ০.৫ চা চামচ
⚪ বিট লবণ ০.৫ চা চামচ
⚪ সাদা ভিনেগার ১ টেবিল চামচ
⚪ হলুদের গুঁড়ি ০.৫ চা চামচ
⚪ শুকনো মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামচ
⚪ ধনে গুঁড়ি ০.৫ চা চামচ
⚪ জিরা গুঁড়ি ০.৫ চা চামচ
⚪ লবণ ০.৫ চা চামচ


➡ ঘরে গরম মসলার গুঁড়ি তৈরী করা শিখতে এই ভিডিওটি দেখুন